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Silos metálicos herméticos = alimentos sanos de excelente calidad, con alto contenido de nutrientes

May 16, 2016
Silos metalicos

Foto: Intensificación Sustentable para América Latina/CIMMYT

Una de las fases primordiales de la producción agrícola es el almacenamiento de granos. Desde la antigüedad, el hombre ha buscado la mejor forma de preservar el producto de sus cosechas y, como resultado de esta búsqueda, se han creado diversas estructuras, rústicas y modernas, dependiendo del lugar y de las condiciones ambientales y económicas de los agricultores.

En México se estima que, anualmente, la pérdida de la producción total de maíz, trigo y frijol debido a las prácticas de postcosecha es de entre 20% y 50%; de ahí la importancia recurrir a técnicas de almacenamiento y conservación adecuadas y sostenibles, como el silo metálico hermético, una tecnología que da total protección al producto almacenado, entre otras cosas, contra plagas y roedores que generan pérdidas económicas al agricultor y constituyen un riesgo para la salud de los consumidores de su producto.

Como parte de las actividades de MasAgro, una iniciativa de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México (SAGARPA) y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), dirigida a promover la sustentabilidad del campo mexicano, los integrantes del equipo de la Unidad Poscosecha del CIMMYT pusieron en marcha programas para fomentar el uso de los silos entre los agricultores de las zonas en las que se lleva a cabo este proyecto de agricultura.

Dados los buenos resultados que reportaron los usuarios de los silos a lo largo de dos años, a finales de 2014, MasAgro solicitó al Comité Técnico de Normalización Nacional para Productos Agrícolas y Pecuarios, coordinado por la Dirección General de Fomento a la Agricultura de la SAGARPA, que se creara una norma mexicana con especificaciones apropiadas para la generación de silos metálicos herméticos. El Comité aceptó la solicitud, expertos en la materia redactaron la norma y ésta se incluyó en el Programa Nacional de Normalización 2015.

La Declaratoria de Vigencia de la Norma Mexicana NMX-FF-123-SCFI-2015, nombre que recibe la norma para la fabricación de silos metálicos herméticos, fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 3 de febrero del presente año.

Cabe mencionar que este logro fue posible gracias a la participación de diversos actores del Gobierno de México y del CIMMYT.

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