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El trigo, nuestro pan de cada día

January 25, 2010

Como parte de las actividades de capacitación sobre trigo dentro de un convenio que en octubre de 2009 firmaron la Secretaría de Agricultura de México (SAGARPA) y el CIMMYT para realizar investigación conjunta, en diciembre se efectuaron en El Batán dos eventos en que se trataron importantes asuntos relacionados con este cereal. Ambos eventos fueron coordinados por Roberto J. Peña, Jefe de Calidad de Grano de Trigo, Programa Global de Trigo; y Petr Kosina, Gerente de Intercambio de Conocimientos y Capacitación del CIMMYT.

blog2El primero, el foro-taller “Actores principales en la cadena de producción, comercialización y procesamiento de trigo en México”, se realizó los días 3 y 4 de diciembre, con la participación de unos 40 expertos de los tres sectores (producción, comercialización y procesamiento), que se propusieron en esos dos días de trabajo 1) identificar la problemática común de los productores, de los industriales y del consumidor final; 2) establecer prioridades teniendo en cuenta a los tres sectores; y 3) establecer compromisos para resolver los problemas identificados.

En general, coincidieron en que existe un gran problema de comunicación y vinculación entre los diferentes sectores de la cadena del trigo, y que el hecho de que el CIMMYT hubiera organizado un foro-taller para reunirlos resultaba sumamente valioso. Otros asuntos trascendentales que se discutieron en las sesiones de trabajo fueron estreses bióticos, enfermedades, royas; la disponibilidad de variedades adecuadas que se adapten a condiciones ambientales diversas; paquetes tecnológicos apropiados para lograr buenos rendimientos y calidad; capacitación para científicos y agricultores; y que se fomente una comunicación más eficiente entre agricultores-productores-industriales. Eduardo Villaseñor Mir, Coordinador de Cereales de Grano Pequeño del Instituto Nacional de Investigaciones y Agropecuarias (INIFAP), opinó que la organización de estos eventos era algo muy positivo porque había integrado a los principales sectores del trigo. “En el pasado, la presencia de la industria había sido muy esporádica y poco concurrida. Afortunadamente, en este foro, por primera vez, participaron las principales industrias a nivel nacional y pudimos saber qué opinan y qué necesitan. Una de las conclusiones del foro es que el trigo nacional sirve perfectamente para los diversos procesos industriales”.

blog1Cabe destacar que ésta fue una de las primeras veces que tanto productores como industriales pudieron expresar sus opiniones y preocupaciones y formular propuestas de manera equitativa. Al cierre del foro-taller la conclusión fue que la mejor manera de lograr que la cadena de trigo cumpla sus funciones y objetivos es trabajar en equipo, de manera coordinada y responsable. Los resultados del foro-taller se compilarán en una memoria, que se hará llegar, acompañada de material audiovisual, a todos los participantes, a la SAGARPA y otras instituciones y entes de los sectores público y privado.

Una semana después, del 7 al 10 de diciembre, tocó el turno a 17 expertos en mejoramiento y agronomía de trigo, quienes participaron en un curso-taller sobre calidad impartido por Peña. El temario incluyó bases genética, química y bioquímica de la calidad de trigo, así como demostraciones en el laboratorio de las herramientas y métodos necesarios para efectuar selección para calidad en un programa de fitomejoramiento. En el curso se pudo resaltar la importancia del trabajo multidisciplinario coordinado para mejorar los rendimientos, la resistencia a enfermedades y la calidad del trigo.

VIDEO: Foro-Taller para los Actores Principales de la Produccion y el Procesamiento de Trigo